La Cuisine de Joséphine et Lucie

Réalisation de 4 à 5 entremets au café Ingrédients - ½ litre de lait demi écrémé - 60 gr de sucre en poudre - 2 cuillères d'extrait de café Trablit - 2,5 g d’Agar-agar NOTA : Agar-agar : est un gélifiant en poudre équivalent à la feuille de gélatine. Préparation Porter à ébullition le mélange lait, sucre, Agar-agar et extrait de café. Puis faire bouillir l’ensemble pendant 1 minute. Verser dans des verrines. Laisser refroidir. Recouvrir dans film alimentaire avant de mettre les verrines au réfrigérateur. (1 h minimum). Astuces : Pour réaliser des entremets avec plusieurs parfums, c'est possible. Il faut simplement verser la préparation d'un 1er entremet et attendre qu'il soit gélifier. Ensuite, on peut verser un autre parfum par dessus. Bonne réalisation ! Bonne dégustation !

Nouvelle saveur : La pistache ! Réalisation de 4 à 5 entremets à la pistache Ingrédient - ½ litre de lait demi écrémé - 60 gr de sucre en poudre - 1 cuillère à café rase de pâte à pistache - 2,5 gr d’Agar-agar NOTA : Agar-agar : est un gélifiant en poudre équivalent à la feuille de gélatine. Préparation Porter à ébullition le mélange lait, sucre, Agar-agar et la pâte à pistache. Puis faire bouillir l’ensemble pendant 1 minute. Verser dans des verrines. Laisser refroidir. Recouvrir dans film alimentaire avant de mettre les verrines au réfrigérateur. (1 h minimum). Bonne réalisation ! Bonne dégustation !

Très facile à faire avec des enfants, très rapide à réaliser mais toujours avec des produits de bonne qualité, ils seront plus savoureux ! Réalisation de 4 à 5 entremets au chocolat Ingrédients ½ litre de lait demi écrémé 60 gr de sucre en poudre 25gr de cacao en poudre Valrhona 2 g d’Agar-agar NOTA : Agar-agar : est un gélifiant en poudre équivalent à la feuille de gélatine Préparation Porter à ébullition le mélange lait, sucre, Agar-agar et poudre de cacao. Puis faire bouillir l’ensemble pendant 1 minute. Verser dans des verrines. Laisser refroidir. Recouvrir dans film alimentaire avant de mettre les verrines au réfrigérateur. (1 h minimum). Bonne réalisation ! Bonne dégustation !

Les bonnes grosses tuiles ! Bien généreuses ! Celles que l’on ne trouve jamais nulle part dans le commerce ! Recette très facile à faire avec des enfants Cuisson 8 à 10 minutes en fonction du four et de la taille des tuiles Thermostat : 5 ou 180°C (chaleur tournante) Pour une douzaine de tuiles Ingrédients 125 gr d’amandes effilées 115 gr de sucre en poudre 18,75 gr de farine 2 blancs d’œuf (65 gr environ) 25 gr de beurre fondu Ustensiles 1 spatule 1 bol 1 boite hermétique 2 plaques siliconées Préparation Faire tiédir le beurre. Mélangez à la spatule les amandes, le sucre et la farine. Puis ajoutez les blancs d’œuf. Et pour finir versez le beurre fondu. Bien mélangez. Mettez cette préparation au moins 1 heure au réfrigérateur. Posez et étalez à l’aide d’une cuillère des tas de pâte assez espacés des uns des autres sur une plaque siliconée. Mettre à cuire à four chaud. A la sortie du four, il faut impérativement leur donner leur forme finale. Astuces Pour étal...