Galette des Rois à la crème d'amande

Pour réaliser cette galette, il faut 2 pâtes feuilletées (recette sur le blog à pâte feuilletée) et réalisée une crème d'amande
 


Crème d'amande

Ingrédients

- 100 gr de beurre pommade
- 100 gr de sucre glace
- 100 gr de poudre d'amande
- 2 œufs
- (PM) Rhum

Préparation

Préparer un beurre pommade. Y ajouter le sucre. Mélanger puis ajouter les œufs. Finaliser la crème en y incorporant l'amande en poudre et le rhum.

Assemblage
Posez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Au centre, verser votre crème d'amande. Puis, recouvrez avec l'autre pâte feuillés. Battre un œuf avec une pincée de sel. A l'aide d'un pinceau, mettez du jaune d’œuf sur la galette. Puis, avec la lame d'un couteau faîtes le décor de votre galette. Pour finir, repassez du jaune d’œuf au pinceau

Cuisson

Après avoir préchauffez votre four, enfournez votre galette pour 30 min à 40 min (en fonction de votre four) à 200°C.

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