Crème pâtissière

Ingrédients

- 0,5 l de lait
- 5 jaunes d'oeufs
- 0,110 kg de sucre
- 30 gr de farine
- 35 gr de fécule
- (PM) Vanille

Préparation

Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et la fécule. Chauffer le lait avec la vanille. Délayer l'appareil avec le lait chaud. Remettre à cuire et mélanger sans discontinué jusqu'à épaississement. Verser la crème dans un plat long et recouvrir d'un film alimentaire sur la crème pour éviter qu'une croûte se forme sur le dessus.

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