Pâte brisée

Ingrédients

- 250 gr de farine
- 5 gr de sel
- 125 gr de beurre
- 60 gr de sucre sucre glace ou semoule
- 1 oeuf
- (PM) Eau

Préparation

Verser la farine dans un ul de poule. Ajouter le beurre en petite  parcelle au dessus de la farine. Couper le parcelles de beurre dans la farine avec les doigts. On doit obtenir un sablage. Faire une fontaine au centre de la préparation. Ajouter le sel, le sucre et l''oeuf et une cuillère à café d'eau. Delayer puis incorporer petit à petit la farine. Traviailler le moins possible la préparation. Poser la pate sur le plan de travail et la fraiser. Faire 2 tas, les aplatir et les filmer. Laisser au réfrigérateur 15 minutes.

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