Flan pâtissier

Pour réaliser ce dessert, il faut préparer une pâte brisée ou une pâte sucrée et une crème de flan

Crème de Flan

Ingrédients pour un fond de tarte de diamètre 18

- 0,250 l de lait
- 2 oeufs
- 55 gr de sucre
- 35 gr de poudre à flan ou maïzena

Préparation

Blanchir les oeufs avec le sucre. En parallèle, faire chauffer le lait. Ajouter la poudre à flan à l'appareil. Délayer avec le lait chaud. Faire cuire à feu doux en mélangeant continuellement jusqu'à épaississement. Dès le début de l'épaississement arrêtez la cuisson et continuer à bien mélanger.

Montage

Foncer un moule avec la pâte brisée ou pâte sucrée. Remplir au ras  et mettre à cuire à four chaud 180° pendant 20 à 30 minutes.

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